Mrkvový dort

Vždycky jsem si myslela, že carrot cake pochází z Anglie. No, nejspíš tam hodně zdomácněl, ale jeho ranné dětství hledejme v Norsku. Prapůvodní název “Kaka” má dokonce vikingský původ. Tady v Indii, zejména v Mumbai, je carrot cake také velmi oblíbený. Před lety jsem našla jeden anglický recept a trochu si jej upravila. A jako většina mého vaření a pečení, nezabere mnoho času. Tady je.

Suroviny

  • 3 vejce
  • 3/4 hrnku mléka (původní recept užívá “cup”, přičemž 1 cup je 340 g, tedy jeden hrnek)
  • 3/4 hrnku oleje
  • 1,5 hrnku cukru krystal
  • vanilka, nebo extrakt
  • 2 hrnky mouky (já používám hladkou, ale může být i polohrubá)
  • 2 káv. lžičky prášku do pečiva
  • 2 káv.lžičky sody bicarbonate
  • 1/2 káv.lžičky soli
  • 2 lžičky skřicového prášku
  • 3 hrnky nastrouhané mrkve
  • 1hrst nasekaných ořechů (já používám na plátky nakrájené mandle)

Krém

  • 1/2 hrnku měkkého másla
  • 250 g krémového tvarohu, odstředěného jogurtu (2-3 velké kelímky) Jogurt vyklopíte do cedníku s utěrkou a necháte vytéct všechnu vodu. Nejlépe přes noc.
  • 3-4 hrnky moučkového cukru. Množství si upravte. 4 hrnky odpovídají chuti tradiční cukrové polevě, která je opravdu hodně sladká.
  • vanilka
  • hrst nasekaných pistácií
Malý dort z třetinové dávky

Postup

  • do větší mísy dejte vejce, cukr a vanilku
  • do druhé mísy nasypte mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl a smíchejte dohromady
  • přidejte mouku k vejcím
  • pak nastrouhanou mrkev
  • na konec ořechy
  • směs nalijte do vymazané formy (já vymazávám máslem a vysypávám strouhaným kokosem)
  • pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 40 – 50 minut
  • mezitím si připravte krém (nejlépe elektrickým šlehačem)
  • koláč vyklopte na talíř a po vychladnutí jej potřete krémem. Můžete jej i rozříznout a naplnit. Já to nedělám, je docela křehký a trochu se drobí.
  • nakonec nasypte nasekané pistácie a vložte na chvíli do lednice. Krém vám krásně ztuhne

Bon appetit!

Blanka Jeetendra Varma, Mumbai, Indie, listopad 2020

besthelpinghands.com

Author: blankavarma

Vyrostla jsem v Praze a celý život toužila žít v Africe. Na chvilku jsem si to zkusila, ale osud mě nakonec zavál dál na východ, do Indie. A jsem mu za to vděčna. Život v cizině a vedle cizince může učinit život vzrušující. A to ten můj nepochybně je. Můžete ho prožívat se mnou, jestli chcete. Vítejte na palubě!

2 thoughts

  1. Blanko, moc díky za recept. Určitě vyzkouším. Ta soda by se asi dala nahradit větším množstvím prášku do pečiva. Pa a hlavně zdraví

    Liked by 1 person

    1. Neni zac, Milusko. Nezkousela jse, ale urcite. Ta mrkev bude asi trochu tezka. Doufam, ze ti bude chutnat. Naposledy jsem ho delala jen z tretinove davky. Bylo toho dost.

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s