Vždycky jsem si myslela, že carrot cake pochází z Anglie. No, nejspíš tam hodně zdomácněl, ale jeho ranné dětství hledejme v Norsku. Prapůvodní název “Kaka” má dokonce vikingský původ. Tady v Indii, zejména v Mumbai, je carrot cake také velmi oblíbený. Před lety jsem našla jeden anglický recept a trochu si jej upravila. A jako většina mého vaření a pečení, nezabere mnoho času. Tady je.

Suroviny
- 3 vejce
- 3/4 hrnku mléka (původní recept užívá “cup”, přičemž 1 cup je 340 g, tedy jeden hrnek)
- 3/4 hrnku oleje
- 1,5 hrnku cukru krystal
- vanilka, nebo extrakt
- 2 hrnky mouky (já používám hladkou, ale může být i polohrubá)
- 2 káv. lžičky prášku do pečiva
- 2 káv.lžičky sody bicarbonate
- 1/2 káv.lžičky soli
- 2 lžičky skřicového prášku
- 3 hrnky nastrouhané mrkve
- 1hrst nasekaných ořechů (já používám na plátky nakrájené mandle)
Krém
- 1/2 hrnku měkkého másla
- 250 g krémového tvarohu, odstředěného jogurtu (2-3 velké kelímky) Jogurt vyklopíte do cedníku s utěrkou a necháte vytéct všechnu vodu. Nejlépe přes noc.
- 3-4 hrnky moučkového cukru. Množství si upravte. 4 hrnky odpovídají chuti tradiční cukrové polevě, která je opravdu hodně sladká.
- vanilka
- hrst nasekaných pistácií

Postup
- do větší mísy dejte vejce, cukr a vanilku
- do druhé mísy nasypte mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl a smíchejte dohromady
- přidejte mouku k vejcím
- pak nastrouhanou mrkev
- na konec ořechy
- směs nalijte do vymazané formy (já vymazávám máslem a vysypávám strouhaným kokosem)
- pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 40 – 50 minut
- mezitím si připravte krém (nejlépe elektrickým šlehačem)
- koláč vyklopte na talíř a po vychladnutí jej potřete krémem. Můžete jej i rozříznout a naplnit. Já to nedělám, je docela křehký a trochu se drobí.
- nakonec nasypte nasekané pistácie a vložte na chvíli do lednice. Krém vám krásně ztuhne

Bon appetit!
Blanka Jeetendra Varma, Mumbai, Indie, listopad 2020
Blanko, moc díky za recept. Určitě vyzkouším. Ta soda by se asi dala nahradit větším množstvím prášku do pečiva. Pa a hlavně zdraví
Neni zac, Milusko. Nezkousela jse, ale urcite. Ta mrkev bude asi trochu tezka. Doufam, ze ti bude chutnat. Naposledy jsem ho delala jen z tretinove davky. Bylo toho dost.