Je tradiční indické vegetariánské jídlo, pocházející z Punjabu. Především pro svoji výbornou chuť, ale také sytost je ale velmi oblíbené a rozšířené po celé Indii. K přípravě budete potřebovat Papinův hrnec a kvedlačku. Pak vám zase bude stačit na vaření pouhých 30 minut. Já používám pánvový papiňák a vařím vše v jednom. Samozřejmě můžete cizrnu uvařit extra a pak ji přidat do omáčky.
Měli byste také vědět, že cizrna obsahuje velké množství nerozpustné vlákniny, která blahodárně působí na střevní bakterie. A tyto “probiotika” nám pomáhají udržovat správnou imunitu. Cizrna také obsahuje vitamín C, E, beta-karoten a další antioxidanty.

Suroviny pro 4-6 osob
- 250 g cizrny
- 3 – 4 rajské
- 1 cibule
- 1 dcl smetany (můžete použít i mléko a vůbec nic se nestane, když smetanu vynecháte)
- sůl, česnek, chilli paprička, 3 bobkové listy, kousek skořice, garam masala, červená paprika, kmín, turmeric (kurkuma), čerstvý koriandr

Postup
- večer zalijte cizrnu dostatečným množstvím vody a nechte nasáknout do druhého dne. počítejte s tím, že cizrna ráda pije a nabyde na velikosti minimálně 1,5 krát.
- do papiňáku nalijte olej, nasypte kmín a lehce jej osmahněte. Olej do sebe natáhne chuť a osmažená semínka navíc vůbec nepocítíte
- přidejte nakrájenou cibulku a osmahněte do zlatova
- přidejte koření, na mírném ohni osmahněte
- přidejte nakrájená rajčata a osolte
- přidejte namočenou cizrnu a zalejte vodou. Minimálně dvojnásobné množství
- povařte cca 20 min.
- hotová cizrna by měla být měkká, měla by se vám “rozmáznout” mezi prsty, když ji zmáčknete
- kvedlačkou cizrnu lehce rozmačkejte. Tak půl na půl.
- přidejte smetanu, pomalu nechte přejít varem a případně dosolte.
- ozdobte čerstvým koriandrem, nebo nakrájenými plátky cibule
- P.s. luštěniny musí být měkké, skoro rozvařené, jedině pak nenadýmají.

Podáváme s rýží, nebo chlebem.
Bon Appetit!
Blanka Jeetendra Varma, Mumbai, Indie, říjen 2020
Díky, vyzkouším. HŠ ———- Původní e-mail ———- Od: BlankaBlog Komu: helena.spinkova@email.cz Datum: 14. 10. 2020 13:29:32 Předmět: [Nový příspěvek] Cizrna, nebo také Channa, či Chole masala ”
blankavarma posted: ” Je tradiční indické vegetariánské jídlo, pocházející z Punjabu. Především pro svoji výbornou chuť, ale také sytost je ale velmi oblíbené a rozšířené po celé Indii. K přípravě budete potřebovat Papinův hrnec a kvedlačku. Pak vám zase bude stačit na vařen”
Milá Heleno, to mám radost. Držím palce, ať vám to chutná! Hezký den, Blanka