Shahi paneer

Je indický přírodní sýr v lahodné omáčce, recept pochází ze severu Indie, především z Punjabu. Jeho příprava vám zabere tak 30 – 40 minut . A stojí to za to! Je to neuvěřitelná delikatesa!


Suroviny: 

  • 200 g přírodního sýru
  • 5 velkých rajčat (můžete nahradit protlakem)
  • 1 cibule
  • 1 dcl smetany nebo mléka
  • 1 lžíce cukru
  • hrstka mandlí a kešu
  • koření – česnek, sůl, červená paprika, turmaric, kmín, zázvor, skořice, bobkový list, kardamon a koriandr
  • olej


Postup:

  • Nakrájejte rajčata a cibuli na větší kousky.
  • Na rozpáleném oleji nejdříve osmažte kmín a pak jen lehce koření. Přidejte nakrájená rajčata, cibuli, česnek, zázvor a oříšky. Přiklopte a poduste do měkka.
  • Změklá rajčata přendejte do mixéru, přidejte trochu vody a rozmixujte v pyré (nebo přímo v hrnci tyčovým mixérem)
  • Pyré přeceďte přes velký cedník. Když to neuděláte, nic se nestane, jen omáčka nebude tak jemně hedvábná.
  • Přidejte cukr, sůl a smetanu, podle potřeby dochuťte.
  • Paneer, neboli přírodní sýr nakrájejte na kostičky a lehce osmahněte na pánvi na rozehřátém másle s trochu turmarikem a čerstvého koriandru. Takto upravený sýr přidejte do omáčky.
  • Servírujte rovnou na stůl. Nejlépe s rýží.

Dobrou chuť!

Blanka Jeetendra Varma, Mumbai, červenec 2020

Autor: blankavarma

Vyrostla jsem v Praze a celý život toužila žít v Africe. Na chvilku jsem si to zkusila, ale osud mě nakonec zavál dál na východ, do Indie. A jsem mu za to vděčna. Život v cizině a vedle cizince může učinit život vzrušující. A to ten můj nepochybně je. Můžete ho prožívat se mnou, jestli chcete. Vítejte na palubě!

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s