Pikantní kebab z červené čočky a čerstvé zeleniny pro vegetariány. Věřím ale, že osloví i masožravce.
Suroviny pro asi 16 kebabů
- 1 hrnek červené čočky
- 1 středně velká brambora
- 1 středně velká mrkev
- 1 středně velká cibule
- 1 hrnek nakrájeného čerstvého zelí
- 1/2 hrnku mandlové mouky, nebo celých mandlí, které si rozmixujete na prášek
- 1 citron
- sůl, česnek, zázvor, garam masala, červená paprika, koriander, kmín, kurkuma, olej
- výborná je také čerstvá petržel
Postup:
- Pořádně vypereme čočku a pak ji necháme stát ve vodě asi 25 minut.
- Mezitím si připravíme zeleninu. Mrkev a bramboru nastrouháme, zelí a cibuli nakrájíme na drobné kousky. Na trošce oleje osmahneme cibulku, přidáme ostatní zeleninu osolíme. Dusíme asi 5 minut.
- Přecedíme čočku a dáme ji do mixéru. Přidáme mandlovou moučku, koření, šťávu z celého citronu a vše rozmixujeme. Vznike nám hustá hrubá kaše, kterou přendáme do misky.
- Teď rozmixujeme podušenou zeleninu.
- Pak zeleninu přidáme k čočce a pořádně promícháme. Podle chuti dosolíme.
- V naolejovaných dlaních vytváříme malé šištičky, nebo placičky a smažíme v oleji.
Můžete použít jakýkoliv mixer. Dříve jsem používala tyčový, teď si nemohu vynachválit ten malý stolní.
Jako příloha může být bramborová kaše, hranolky, vařené brambory, pečivo, nebo salát.
Přeji Vám dobrou chuť!!
Blanka Jeetendra Varma, Mumbai, duben 2020
