Palak paneer

takový obyčejný špenát se sýrem. Ale delikatesa! A rychlá, na přípravu nebudete potřebovat více než 30 minut! Moje další oblíbené jídlo.

Suroviny:

200 g přírodního sýru
250 g špenátu
2-3 rajská jablka
1 cibule
koření – česnek, sůl, garam masala, červená paprika, kmín, zázvor, skořice, bobkový list
olej

Postup:

Omyjte listy špenátu, odřízněté tuhé stonky. Pak listy vložte do vody a nechte přejít varem, aby lehce změkly.
Mezitím si nakrátejte na drobno cibuli a na větší kousky rajčata.
Převařený špenát, nakrájené rajské a česnek vložte do mixéru a rozmixujte.
Osmahněte na oleji cibulku a přidejte koření.
Přidejte rozmixovaný špenát s rajčaty a osolte. Případně dochuťte.
Na konec přidejte nakrájený sýr, lehce povařte a můžete servírovat na stůl.

Důležité vědět:

Čerstvý špenát můžeme nahradit mraženým pyré.
Přírodní sýr si vyrobíte jednoduše i doma: potřebujete cca 2 – 3 litry plnotučného mléka (podle toho, jaké množství potřebujete), které přivedete k varu a přidáte šťávu z citronu, či trochu octa. Sražené mléko přecedíte přes utěrku, vymačkáte přebytečnou vodu a necháte vychladnout v lednici. Pak jen nakrájite. (Lepší den předem)
Nedoporučuji přidávat do sýru sůl. Špenátová omáčka je chuťově hodně výrazná a slanost sýru by ji narušovala. To raději přidejte více česneku do omáčky.
1-2 lžíce smetany nakonec výslednou chuť jen vylepší!

Jako přílohu doporučuji rýži, nebo pečivo.