takový obyčejný špenát se sýrem. Ale delikatesa! A rychlá, na přípravu nebudete potřebovat více než 30 minut! Moje další oblíbené jídlo.

Suroviny:
- 200 g přírodního sýru
- 250 g špenátu
- 2-3 rajská jablka
- 1 cibule
- koření – česnek, sůl, garam masala, červená paprika, kmín, zázvor, skořice, bobkový list
- olej

Postup:
- Omyjte listy špenátu, odřízněté tuhé stonky. Pak listy vložte do vody a nechte přejít varem, aby lehce změkly.
- Mezitím si nakrátejte na drobno cibuli a na větší kousky rajčata.
- Převařený špenát, nakrájené rajské a česnek vložte do mixéru a rozmixujte.
- Osmahněte na oleji cibulku a přidejte koření.
- Přidejte rozmixovaný špenát s rajčaty a osolte. Případně dochuťte.
- Na konec přidejte nakrájený sýr, lehce povařte a můžete servírovat na stůl.

Důležité vědět:
- Čerstvý špenát můžeme nahradit mraženým pyré.
- Přírodní sýr si vyrobíte jednoduše i doma: potřebujete cca 2 – 3 litry plnotučného mléka (podle toho, jaké množství potřebujete), které přivedete k varu a přidáte šťávu z citronu, či trochu octa. Sražené mléko přecedíte přes utěrku, vymačkáte přebytečnou vodu a necháte vychladnout v lednici. Pak jen nakrájite. (Lepší den předem)
- Nedoporučuji přidávat do sýru sůl. Špenátová omáčka je chuťově hodně výrazná a slanost sýru by ji narušovala. To raději přidejte více česneku do omáčky.
- 1-2 lžíce smetany nakonec výslednou chuť jen vylepší!
Jako přílohu doporučuji rýži, nebo pečivo.

Bon Appetit!
Blanka Jeetendra Varma, Mumbai, duben 2020