Palak paneer

takový obyčejný špenát se sýrem. Ale delikatesa! A rychlá, na přípravu nebudete potřebovat více než 30 minut! Moje další oblíbené jídlo.

Suroviny: 

  • 200 g přírodního sýru
  • 250 g špenátu 
  • 2-3 rajská jablka
  • 1 cibule
  • koření – česnek, sůl, garam masala, červená paprika, kmín, zázvor, skořice, bobkový list
  • olej

Postup:

  • Omyjte listy špenátu, odřízněté tuhé stonky. Pak listy vložte do vody a nechte přejít varem, aby lehce změkly.
  • Mezitím si nakrátejte na drobno cibuli a na větší kousky rajčata.
  • Převařený špenát, nakrájené rajské a česnek vložte do mixéru a rozmixujte.
  • Osmahněte na oleji cibulku a přidejte koření.
  • Přidejte rozmixovaný špenát s rajčaty a osolte. Případně dochuťte.
  • Na konec přidejte nakrájený sýr, lehce povařte a můžete servírovat na stůl.

Důležité vědět:

  • Čerstvý špenát můžeme nahradit mraženým pyré.
  • Přírodní sýr si vyrobíte jednoduše i doma: potřebujete cca 2 – 3 litry plnotučného mléka (podle toho, jaké množství potřebujete), které přivedete k varu a přidáte šťávu z citronu, či trochu octa. Sražené mléko přecedíte přes utěrku, vymačkáte přebytečnou vodu a necháte vychladnout v lednici. Pak jen nakrájite. (Lepší den předem)
  • Nedoporučuji přidávat do sýru sůl. Špenátová omáčka je chuťově hodně výrazná a slanost sýru by ji narušovala. To raději přidejte více česneku do omáčky.
  • 1-2 lžíce smetany nakonec výslednou chuť jen vylepší!

Jako přílohu doporučuji rýži, nebo pečivo.

Bon Appetit!

Blanka Jeetendra Varma, Mumbai, duben 2020

besthelpinghands.com

Author: blankavarma

Vyrostla jsem v Praze a celý život toužila žít v Africe. Na chvilku jsem si to zkusila, ale osud mě nakonec zavál dál na východ, do Indie. A jsem mu za to vděčna. Život v cizině a vedle cizince může učinit život vzrušující. A to ten můj nepochybně je. Můžete ho prožívat se mnou, jestli chcete. Vítejte na palubě!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s