Nebo take Pilaf, Risotto…
Vděčné a rychlé jídlo, protože je chutné, stačí pár kousků zeleniny nebo masa a zasytite celou armádu strávniku.
Muj jednoduchý recept:
2 dcl rýže basmati
3 rajské
1 brambora
2 cibule
hrášek, květák, mrkev ( co najdete v lednici)
olej
česnek, sůl, čerstvý koriandr
kmin, chilli paprička, červená paprikav prášku, turmeric, bobkový list, kousek skořice, cardamom
mandle, rozinky, mohou být i pistacie a kešu
Postup:
Na rozpáleném oleji osmahněte 1 nakrájenou cibuli, pak přidejte chilli a koreni. Dále přidejte nakrájená rajčata, česnek a osolte.
Jakmile rajské změknou, vložte připravenou nakrájenou zeleninu, nebo třeba i kousky marinovaneho kuřeciho masa. Chvilku poduste a přidejte vypranou rýži. Nakonec přidejte nakrájené ořísky a rozinky.
Záleží na rýži, já dávám na 1 dávku rýže 1,75 dávky vody. A zelenina také potřebuje trochu vody navíc. Vzdy je lepši napřed méně, přidat vodu totiž můžete vždycky.
Druhou cibuli nakrájejte na tenké plátky a podávejte jako přilohu. A naprosto nezbytná příloha je bílý jogurt.
Tady v Indii se cibule běžně k jídlu přikusuje. Snižuje, stejně jako citron, nebo i jogurt jeho pálivost.
Tímto množstvím určitě zasytite 6 strávniků.
Bon Appetite!
Blanka Varma, Mumbai, Indie, prosinec 2019
